Casseruola di pollo e funghi

Di Kitchen Sanctuary · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Passare il pollo nella farina con sale e pepe, finché non è ben ricoperto.
2. Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco alto. Rosolare il pollo in 2 volte, da tutti i lati (non deve essere cotto del tutto). Togliere con una schiumarola e mettere da parte.
3. Nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Aggiungere cipolle, aglio, timo e sale di sedano e cuocere per 5 minuti, finché la cipolla non si ammorbidisce. Spolverare con 25 g di farina e mescolare per 1 minuto.
4. Aggiungere il brodo a poco a poco, un goccio alla volta, mescolando con la frusta fino a ottenere una salsa liscia. Versare il latte e mescolare sul fuoco finché la salsa non si addensa, poi unire il succo di limone.
5. Aggiungere i funghi, il pollo cotto, sale e pepe. Coprire e far sobbollire dolcemente sul fornello per 20 minuti.
6. In alternativa, trasferire in una pirofila, coprire con alluminio e infornare a 175°C/350°F (forno ventilato) per 30 minuti.
7. Togliere il coperchio, incorporare la panna e scaldare per altri 5 minuti (rimettere in forno se si cuoce al forno).
8. Se si desidera una salsa più densa, unire poco alla volta la slurry di amido di mais finché non si raggiunge la consistenza voluta.
9. Servire con verdure e cospargere di prezzemolo.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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