鸡肉蘑菇砂锅

作者：Kitchen Sanctuary · 90 分钟

食材

步骤

1. 把鸡肉块与面粉、盐和黑胡椒拌匀，裹上调料。
2. 大火加热大煎锅中的油，分两批把鸡肉煎至各面变色（不必完全熟透）。用漏勺捞出，放在一旁。
3. 在同一个煎锅中用中小火融化黄油，加入洋葱、大蒜、百里香和芹菜盐炒约5分钟，至洋葱变软。撒入25克面粉，翻炒1分钟。
4. 分次加入高汤，每次一点，边搅拌边加，直至顺滑无颗粒。倒入牛奶，边加热边搅拌至酱汁变稠，然后拌入柠檬汁。
5. 加入蘑菇、熟鸡肉、盐和胡椒。盖上盖子，在炉灶上小火慢炖20分钟。
6. 也可以把所有食材转入砂锅，盖上锡纸，放入175°C/350°F（风扇烤箱）烤30分钟。
7. 揭开盖子，拌入奶油，再加热5分钟（如果是烤箱烹饪，则放回烤箱）。
8. 如果想让酱汁更浓稠，边搅拌边一点点加入玉米淀粉水，直到达到所需的浓稠度。
9. 搭配蔬菜享用，撒上欧芹碎即可。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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