Risotto de pollo y champiñones

De Stephcooksstuff · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Dora los muslos de pollo en una sartén hasta que estén bien dorados y resérvalos.
2. En la misma sartén, saltea los champiñones en rodajas y el ajo picado hasta que los champiñones se ablanden.
3. Añade el arroz Arborio, el caldo de pollo y la ralladura de limón. Vuelve a poner el pollo en la sartén y cuece a fuego lento unos 15 a 20 minutos, removiendo cada 5 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
4. Incorpora los guisantes, la mantequilla, el eneldo, el zumo de limón y el parmesano rallado, y remueve hasta que los guisantes estén calientes y todo esté bien mezclado.

Resumido del vídeo de Stephcooksstuff. Míralo para los detalles.