Ricetta dello stufato di pollo e funghi | Facile e saporito

Di Chef Jack Ovens · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti il pollo in una ciotola con la farina, il sale e il pepe bianco macinato, poi infarinalo bene.
2. Scalda l'olio di semi in una padella o pentola alta a fuoco medio-alto. Rosola il pollo 3-4 minuti per lato, finché è dorato e la pelle inizia a croccare. Toglilo e ripeti con eventuali porzioni rimanenti. Abbassa leggermente il fuoco se la padella diventa troppo calda.
3. Nella stessa padella, aggiungi un filo d'olio e i funghi. Saltali per 6-7 minuti, finché rilasciano il liquido e diventano dorati e leggermente morbidi. Mettili da parte.
4. A fuoco medio-alto, aggiungi il burro, la cipolla, la carota, il sedano e la patata. Saltali per 5 minuti, mescolando spesso, e regola di sale e pepe. Aggiungi l'aglio e saltalo per 1 minuto. Sfuma con il vino bianco, porta a ebollizione e cuoci 2 minuti, finché si riduce della metà.
5. Aggiungi il brodo di pollo, il timo, le foglie di alloro, il pollo rosolato, il suo fondo di cottura, sale e pepe nero spezzettato. Porta a ebollizione, abbassa a fuoco basso, copri e cuoci 20 minuti. Rimuovi il timo e le foglie di alloro.
6. Rimetti i funghi nella padella con la panna e mescola bene. Assaggia e correggi di sale. Cuoci 5 minuti a fuoco medio, finché il pollo è cotto. Togli dal fuoco.
7. Servi con pane croccante o purè di patate, guarnito con prezzemolo a foglia piatta.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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