Empty My Fridge
Frigideira de frango com cogumelos (receita de Moo Goo Gai Pan)
Ingredientes
- Potato starch5 colheres de chá
- Vinho de Shaoxing1 colher de sopa
- Salt¼ colher de chá
- Garlic9 g
- Chicken breast · sem osso e sem pele250 g
- Chicken stock½ xícara
- Oyster sauce2 colheres de sopa
- Vegetable oil1 colher de sopa
- Carrot70 g
- Shiitake mushroom120 g
- Snow pea70 g
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de amido de batata, 1 colher de sopa de vinho Shaoxing, 1/4 de colher de chá de sal e o alho picado. Adicione o peito de frango fatiado e misture até cada pedaço ficar bem coberto.
- Em outra tigela, bata o caldo de frango, o molho de ostras e as 2 colheres de chá restantes de amido de batata.
- Aqueça uma frigideira de 30 cm em fogo alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal e o frango, espalhando em uma única camada.
- Adicione as cenouras fatiadas entre os pedaços de frango e frite até o frango quase cozinhar por completo.
- Adicione os cogumelos shiitake e refogue até ficarem brilhantes e o frango estar bem cozido.
- Adicione as vagens chinesas e refogue até ficarem verde-vivo.
- Mexa a mistura do molho, adicione à frigideira e cozinhe até engrossar e cobrir tudo.
Resumido do vídeo de No Recipes. Assista para ver os detalhes.
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