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Pollo e orzo - Cena facile in una sola padella per le sere feriali
Ingredienti
- Coscia di pollo · senza osso e senza pelle2 lb
- Sale
- Pepe nero
- Olio d'oliva extra vergine4 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio6 spicchi
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi schiacciati1 cucchiaino
- Pomodoro ciliegino1 ½ lb
- Zuppa di pasta1 lb
- Chicken stock3 ½ tazze
- Miele1 cucchiaio
- Origano · essiccato1 cucchiaio
- Limone2 cucchiai
- Oliva½ tazze
- Formaggio Feta½ tazze
- Prezzemolo · tritato finemente½ tazze
Preparazione
- Asciugate bene le cosce di pollo con carta da cucina e condite entrambi i lati con sale e pepe.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Quando inizia a brillare, rosolate il pollo per 4-5 minuti per lato, finché non è ben dorato. Trasferitelo su un piatto e copritelo con un foglio di alluminio.
- Aggiungete la cipolla con un pizzico di sale e cuocete finché non è morbida e trasparente, circa 5-7 minuti. Unite l'aglio e cuocete 1-2 minuti, finché non profuma. Aggiungete i fiocchi di peperoncino e i pomodorini e cuocete circa 2 minuti, finché non iniziano a scoppiare.
- Unite l'orzo e mescolate per ricoprirlo d'olio. Tostatelo per 3 minuti, poi aggiungete il brodo di pollo, il miele e l'origano e portate a ebollizione.
- Abbassate la fiamma, sistemate i pezzi di pollo nell'orzo, coprite e cuocete 12-15 minuti, finché l'orzo non è tenero e gran parte del liquido non è assorbita.
- Scoperchiate e incorporate le olive e il succo di limone. Fuori dal fuoco aggiungete il prezzemolo e la feta. Se l'orzo è troppo asciutto, aggiungete un po' di brodo e olio d'oliva. Regolate sale e pepe a piacere.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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