Hähnchen-Quinoa-Bowls

Von Feelgoodfoodie · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Quinoa und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
2. In einer flachen Schüssel Paprikapulver, Koriander, Zwiebelpulver, Kurkuma, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren. Die Hähnchenstreifen und das Olivenöl dazugeben und gleichmäßig wenden.
3. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Auf ein Schneidebrett geben und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.
4. Den gehackten Grünkohl in dieselbe Pfanne geben, nach Geschmack salzen und pfeffern und bei mittlerer bis hoher Hitze 3 bis 5 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis er weich ist und stellenweise leicht angeröstet ist. Auf einen Teller geben.
5. Die Cherrytomaten in dieselbe Pfanne geben, nach Geschmack nachwürzen und bei mittlerer bis hoher Hitze 3 bis 5 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis sie weich sind und Blasen werfen.
6. Quinoa, Hähnchen, Grünkohl und Tomaten auf vier Schalen verteilen. Mit den gerösteten Mandelstiften und der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.