Bowls de frango e quinoa

Por Feelgoodfoodie · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a quinoa e a água em uma panela pequena e leve ao fogo médio-alto até ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar tampada por 5 minutos. Solte com um garfo.
2. Em uma tigela rasa, misture a páprica, o coentro em pó, o pó de cebola, a cúrcuma, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente os filés de frango e o azeite e misture até cobrir bem.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Coloque o frango e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar e ficar cozido por dentro. Passe para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
4. Na mesma frigideira, acrescente a couve picada, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo médio-alto por 3 a 5 minutos, mexendo com frequência, até amolecer e ficar levemente chamuscada em alguns pontos. Transfira para um prato.
5. Na mesma frigideira, acrescente os tomates-cereja, tempere com mais sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo médio-alto por 3 a 5 minutos, mexendo com frequência, até ficarem macios e com a pele estourada.
6. Divida a quinoa, o frango, a couve e os tomates entre quatro tigelas. Finalize com as amêndoas laminadas tostadas e a salsinha picada e sirva logo em seguida.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.