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Sopa de pollo y arroz
Ingredientes
- Olive oil2 cdas.
- Onion · pelada y picada finamente1
- Celery · en rodajas2 barras
- Carrot · pelada y picada2
- Flour2 cdas.
- Milk120 ml
- Caldo de pollo caliente o agua con 4 cubitos de caldo1,2 l
- Thyme · seco1 cdta.
- Rice105 g
- Pollo · cocido y desmenuzado250 g
- Lemon1 cda.
- Cream80 ml
- Parmesan cheese · rallado50 g
- Salt¼ cdtas.
- Black pepper¼ cdtas.
- Parsley · picado2 cdas.
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
- Sofríe la cebolla, el apio y las zanahorias durante 4 o 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
- Incorpora la harina con unas varillas para cubrir las verduras.
- Vierte la leche poco a poco, removiendo sin parar, hasta que se integre por completo.
- Añade el caldo y el tomillo seco y remueve.
- Añade el arroz, llévalo a ebullición, baja el fuego y cuece a fuego lento durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno.
- Incorpora el pollo, el zumo de limón, la nata, el parmesano, la sal y la pimienta.
- Calienta durante 2 o 3 minutos, hasta que el pollo esté caliente por completo.
- Sirve con perejil fresco por encima.
Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.
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