Riz frit au poulet et aux crevettes, style africain

Par Precious Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez l'ail, le gingembre et le persil avec un peu d'eau pour obtenir une pâte.
2. Assaisonnez les crevettes avec une pincée de sel et ¼ de cuillère à café de poivre blanc, et le poulet avec ¼ de cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre blanc. Ajoutez une demi-cuillère à café de pâte ail-gingembre-persil à chacun et mélangez. Mettez de côté.
3. Lavez le riz environ 4 à 5 fois. Placez-le dans une casserole avec 2 tasses d'eau, 1 cuillère à café de sel, les feuilles de laurier, la poudre de curry et les cubes Maggi, puis remuez. Couvrez et faites cuire à feu vif jusqu'à ébullition, réduisez à feu moyen et laissez cuire jusqu'à absorption de tout le liquide.
4. Ajoutez encore 1 tasse d'eau et laissez cuire jusqu'à absorption complète. Couvrez et laissez reposer environ 5 minutes, puis égrenez à la fourchette et étalez sur un grand plateau pour refroidir.
5. Faites chauffer 1 tasse d'huile dans une grande casserole pendant environ 3 minutes. Faites cuire les crevettes environ 4 minutes en retournant à mi-cuisson, puis retirez-les.
6. Faites cuire le poulet dans la même huile environ 4 minutes en retournant à mi-cuisson, puis retirez-le.
7. Faites revenir l'oignon haché et l'oignon vert dans l'huile environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez la pâte ail-gingembre-persil et faites cuire environ 2 minutes.
8. Ajoutez la carotte et les haricots verts et remuez, puis ajoutez le maïs doux et les petits pois et remuez.
9. Remettez le poulet et les crevettes dans la casserole, remuez, puis ajoutez le riz et mélangez jusqu'à homogénéité.
10. Laissez tout crépiter ensemble environ 2 minutes sans trop cuire les légumes, puis éteignez le feu et servez.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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