Riso fritto con pollo e gamberetti, stile africano

Di Precious Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frulla aglio, zenzero e prezzemolo con un po' d'acqua fino a ottenere una pasta.
2. Condisci i gamberetti con una presa di sale e ¼ di cucchiaino di pepe bianco, e il pollo con ¼ di cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe bianco. Aggiungi mezzo cucchiaino della pasta di aglio, zenzero e prezzemolo a ciascuno e mescola. Metti da parte.
3. Lava il riso circa 4-5 volte. Mettilo in una pentola con 2 tazze d'acqua, 1 cucchiaino di sale, le foglie di alloro, la polvere di curry e i cubetti Maggi, poi mescola. Copri e cuoci a fuoco alto fino all'ebollizione, abbassa a fuoco medio e cuoci finché tutto il liquido non è assorbito.
4. Aggiungi un'altra tazza d'acqua e cuoci finché non è completamente assorbita. Copri e lascia riposare circa 5 minuti, poi sgranalo con una forchetta e stendilo su una grande teglia per farlo raffreddare.
5. Scalda 1 tazza di olio in una pentola capiente per circa 3 minuti. Friggi i gamberetti per circa 4 minuti, girandoli a metà cottura, poi tirali fuori.
6. Friggi il pollo nello stesso olio per circa 4 minuti, girandolo a metà cottura, poi tiralo fuori.
7. Fai soffriggere la cipolla tritata e la cipollina nell'olio per circa 3 minuti, finché diventano traslucide. Aggiungi la pasta di aglio, zenzero e prezzemolo e cuoci per circa 2 minuti.
8. Aggiungi la carota e i fagiolini e mescola, poi aggiungi il mais dolce e i piselli e mescola.
9. Rimetti nella pentola il pollo e i gamberetti, mescola, poi aggiungi il riso e mescola finché tutto è ben amalgamato.
10. Lascia sfrigolare tutto insieme per circa 2 minuti senza far cuocere troppo le verdure, poi spegni il fuoco e servi.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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