Arroz frito de frango e camarão, estilo africano

Por Precious Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata o alho, o gengibre e a salsinha com um pouco de água até formar uma pasta.
2. Tempere os camarões com uma pitada de sal e ¼ de colher de chá de pimenta-branca, e o frango com ¼ de colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta-branca. Adicione meia colher de chá da pasta de alho, gengibre e salsinha em cada um e misture bem. Reserve.
3. Lave o arroz umas 4-5 vezes. Coloque numa panela com 2 xícaras de água, 1 colher de chá de sal, as folhas de louro, o curry em pó e os cubinhos de Maggi, e mexa. Tampe e cozinhe em fogo alto até ferver; baixe para fogo médio e cozinhe até toda a água ser absorvida.
4. Adicione mais 1 xícara de água e cozinhe até secar por completo. Tampe e deixe descansar por cerca de 5 minutos; depois solte com um garfo e espalhe numa assadeira grande para esfriar.
5. Aqueça 1 xícara de óleo numa panela grande por cerca de 3 minutos. Frite os camarões por cerca de 4 minutos, virando na metade, e retire.
6. Frite o frango no mesmo óleo por cerca de 4 minutos, virando na metade, e retire.
7. Refogue a cebola picada e a cebolinha no óleo por cerca de 3 minutos, até ficarem translúcidas. Adicione a pasta de alho, gengibre e salsinha e cozinhe por cerca de 2 minutos.
8. Adicione a cenoura e o feijão-verde e mexa; depois adicione o milho doce e as ervilhas e mexa.
9. Volte com o frango e os camarões à panela, mexa, depois adicione o arroz e misture até incorporar bem.
10. Deixe tudo chiar junto por cerca de 2 minutos, sem cozinhar demais os legumes; depois desligue o fogo e sirva.

Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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