Chicken au Poivre! Cremiges Hähnchen mit Pfefferkörnern. Abendessen in 30 Minuten fertig!

Von Cafe Delites · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das aufgeklappte Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Das Hähnchen mit Olivenöl beträufeln und beide Seiten gleichmäßig mit 2 TL geräuchertem Salzflocken würzen. Die Hautseite zusätzlich mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
3. Das Hähnchen in eine ofenfeste Form legen und 25 Minuten braten.
4. Währenddessen die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zerstoßenen schwarzen Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Schalotte und Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten anschwitzen, bis die Schalotte weich ist.
5. Trockenen Sherry hinzugießen, um den Bratensatz zu lösen. Vorsichtig mit einem Feuerzeug flambieren, die Flammen ausbrennen lassen, dann die Sahne und den restlichen 1 TL geräucherten Salzflocken einrühren. Vom Herd nehmen und die Sauce beiseitestellen.
6. Nach 25 Minuten das Hähnchen herausnehmen (die Haut leicht goldbraun) und überschüssiges Fett aus der Form abschöpfen. Die Hälfte der Sauce über das Hähnchen gießen und 10 Minuten zurück in den Ofen stellen.
7. Die restliche Sauce über das Hähnchen geben und weitere 10 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und die Sauce dick und cremig geworden ist.
8. Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen und warm mit der Sauce servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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