Empty My Fridge
Pollo au poivre! Pollo cremoso al pepe verde. Cena pronta in 30 minuti!
Ingredienti
- Pollo intero3,3 lb
- Sale · fiocchi affumicati3 cucchiaini
- Olio d'oliva2 cucchiaini
- Scalogno⅓ tazze
- Aglio1 cucchiaino
- Pepe nero2 ½ cucchiai
- Burro1 cucchiaio
- Sherry½ tazze
- Rosmarino1 cucchiaino
- Timo1 cucchiaino
- Panna1 ¼ tazze
- Pepe verde2 cucchiai
Preparazione
- Asciugate il pollo aperto a libro con carta da cucina.
- Irrorate il pollo con olio d'oliva e condite entrambi i lati in modo uniforme con 2 cucchiaini di sale affumicato in scaglie. Pepate abbondantemente la pelle con pepe nero appena macinato.
- Mettete il pollo in una pirofila adatta al forno e cuocete per 25 minuti.
- Nel frattempo, sciogliete il burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete il pepe nero schiacciato, rosmarino, timo, scalogno e aglio, e fate soffriggere per circa 2 minuti, finché lo scalogno non è tenero.
- Versate lo sherry secco per sfumare. Fiammeggiate con cautela usando un accendino, lasciate spegnere le fiamme, poi unite la panna liquida e il cucchiaino rimanente di sale affumicato. Togliete dal fuoco e mettete da parte la salsa.
- Dopo 25 minuti, togliete il pollo dal forno (la pelle deve essere leggermente dorata) ed eliminate il grasso in eccesso dalla teglia. Versate metà della salsa sul pollo e rimettete in forno per 10 minuti.
- Versate il resto della salsa sul pollo e cuocete per altri 10 minuti, finché la pelle non diventa dorata e croccante e la salsa non si addensa fino a rivestire bene.
- Lasciate riposare il pollo per 5 minuti, poi servite tiepido con la salsa versata sopra.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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