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Ricetta del curry di pollo Banjara - curry di pollo stile ristorante - Murgh Banjara Curry - Varun
Ingredienti
- Olio vegetale4 cucchiai
- Bastone di cannella1
- Anice stellato1
- Pepe in grani7–8
- Cardamomo4–5
- Foglia di alloro1
- Peperoncino secco2–3
- Cipolle1 tazza
- Pollo500 g
- Aglio · pasta1 cucchiaio
- Yogurt4 cucchiai
- Garam masala1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere1 cucchiaio
- Curcuma · polvere1 cucchiaino
- Ceci tostati2 cucchiai
- Semi di papavero2 cucchiai
- Pomodoro½ tazze
- Sale
- Chicken stock1 tazza
Preparazione
- Scaldate l'olio in una padella, poi aggiungete la stecca di cannella, l'anice stellato, i grani di pepe, il cardamomo verde, la foglia di alloro, i peperoncini secchi e la cipolla affettata.
- Mescolate il pollo con la pasta di zenzero e aglio, il dahi, il garam masala, il peperoncino in polvere e la curcuma.
- Macinate prima i ceci tostati con i semi di papavero ammollati, senza acqua, poi aggiungete l'acqua e macinate di nuovo fino a ottenere una pasta.
- Aggiungete il pollo marinato in padella con le cipolle e mescolate bene. Poi unite il pomodoro, il sale, il brodo di pollo e l'acqua.
- Fate cuocere per 15-20 minuti, quindi aggiungete la pasta e cuocete a fiamma alta per 5-7 minuti.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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