Chicken Bharta Rezept

Von Your Food Lab · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Cashewkerne in heißem Wasser einweichen, während du die anderen Zutaten vorbereitest.
2. Das Hähnchen recht dünn schneiden, mit der Ingwer-Knoblauch-Grünchili-Paste, Salz, Kurkuma, Kashmir-Chilipulver, Zitronensaft und Senföl vermengen und marinieren lassen.
3. Öl in einer Tawa bei starker Hitze erhitzen, dann das Hähnchen bei mittlerer Hitze etwa je zwei Minuten pro Seite braten, bis es schön durch ist. In eine Schüssel geben und einige Minuten ruhen lassen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmelsamen hineingeben und, sobald sie knistern, die gehackten Zwiebeln zufügen. Bei mittelhoher Hitze goldbraun braten und bei Bedarf einen kleinen Schuss heißes Wasser zugeben, falls sie anbrennen.
5. Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis grob hacken, in die Pfanne geben und einige Minuten braten, bis der rohe Geruch verschwunden ist.
6. Kurkuma, Kashmir-Chilipulver, Koriandergemahl, Garam Masala und einen Schuss heißes Wasser hinzufügen. Braten, bis das Masala Öl abgibt.
7. Einen weiteren Schuss heißes Wasser zugeben, abdecken, die Hitze reduzieren und einige Minuten garen.
8. Die eingeweichten Cashewkerne abgießen und mit Wasser zu einer glatten Paste mahlen, dann in die Pfanne geben.
9. Das gegarte Hähnchen von Hand zerzupfen, dabei leicht stückig lassen, und in die Pfanne geben.
10. Frische Sahne, Butter, Korianderstiele, Zitronensaft, geröstetes Kasuri-Methi-Pulver und Garam Masala unterrühren.
11. Ist das Bharta trocken, einen kleinen Schuss heißes Wasser zugeben. Mit Salz abschmecken und nach Belieben Honig unterrühren.
12. Mit frischem Koriander und in Scheiben geschnittenen grünen Chilis garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.

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