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Ricetta della bharta di pollo - bharta di pollo in stile Kolkata - ricetta del pollo - Varun
Ingredienti
- Olio2 cucchiai
- Cipolle½ tazze
- Peperoncino · pasta1 cucchiaio
- Pomodoro½ tazze
- Garam masala1 cucchiaino
- Curcuma · polvere½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · polvere tostata1 cucchiaino
- Cumino · polvere1 cucchiaino
- Fieno greco · polvere½ cucchiaini
- Anacardi¼ tazze
- Crema fresca2 cucchiai
- Yogurt3 cucchiai
- Sale
- Chicken stock
- Burro1 cucchiaio
- Pollo1 tazza
- Uovo · tritati grossolanamente1
Preparazione
- Scaldate l'olio in un tegame, aggiungete la purea di cipolla e soffriggete a fuoco medio finché non sparisce il sapore crudo.
- Aggiungete la pasta di zenzero-aglio e peperoncino verde e la purea di pomodoro, alzate il fuoco al massimo e cuocete per circa un minuto.
- Aggiungete garam masala, curcuma, peperoncino rosso in polvere, coriandolo tostato in polvere, cumino in polvere e kasuri methi in polvere, poi cuocete a fuoco medio.
- Frullate in un mixer anacardi, panna fresca e curd fino a ottenere una pasta, poi versatela nel tegame.
- Aggiungete sale e brodo di pollo e cuocete bene finché l'olio non inizia a separarsi.
- Unite il burro, mescolate velocemente, poi aggiungete il pollo sfilacciato e mescolate bene, aggiungendo brodo se necessario.
- Fate cuocere in camicia il pollo nel composto per circa un minuto.
- Unite l'uovo sodo tritato, mescolate un'ultima volta: il bharta è pronto. Impiattate e guarnite con fette di uovo.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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