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Curry de pollo con bhindi
Ingredientes
- Olive oil1 cda.
- Cardamomo4
- Cinnamon stick1
- Bay leaf1
- Onion · en dados1
- Garlic10 g
- Ginger5 g
- Chili pepper1
- Salt1 cdta.
- Cúrcuma · en polvo½ cdtas.
- Coriander seed · en polvo1 cdta.
- Curry · en polvo2 cdtas.
- Cumin · en polvo1 cdta.
- Chili powder1 cdta.
- Tomate1 cda.
- Chicken breast275 g
- Bhindi · unos 100 g1 puñado
- Garam masala½ cdtas.
- Fenugreek1 cda.
- Cilantro
Preparación
- Caliente el aceite de oliva en una sartén y añada las vainas de cardamomo, la rama de canela y la hoja de laurel.
- Añada la cebolla en dados y cocínela hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
- Incorpore el ajo, el jengibre y la guindilla verde.
- Añada la cúrcuma, el cilantro molido, el curry en polvo, el comino molido, el chile de Cachemira en polvo y el puré de tomate. Cocine un par de minutos para liberar los sabores.
- Añada los trozos de pollo y remueva hasta que queden bien cubiertos con el masala.
- Vierta el agua, llévela a un hervor suave y cocine unos 12 a 15 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
- Añada el bhindi y cocine a fuego suave durante los últimos 5 minutos, hasta que esté tierno.
- Baje el fuego y termine con el garam masala, las hojas de fenogreco kasoori desmenuzadas y el cilantro fresco.
Resumido del vídeo de Latif's Inspired. Míralo para los detalles.
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