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Curry di pollo con bhindi
Ingredienti
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Cardamomo4
- Bastone di cannella1
- Foglia di alloro1
- Cipolle · a cubetti1
- Aglio10 g
- Zenzero5 g
- Peperoncino1
- Sale1 cucchiaino
- Curcuma · in polvere½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · in polvere1 cucchiaino
- Curry · in polvere2 cucchiaini
- Cumino · in polvere1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Pomodoro1 cucchiaio
- Petto di pollo275 g
- Bhindi · circa 100 g1 manciata
- Garam masala½ cucchiaini
- Fieno greco1 cucchiaio
- Coriandolo
Preparazione
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella e aggiungete i baccelli di cardamomo, la stecca di cannella e la foglia di alloro.
- Aggiungete la cipolla a dadini e cuocetela finché diventa morbida e leggermente dorata.
- Unite l'aglio, lo zenzero e il peperoncino verde.
- Aggiungete la curcuma, la polvere di coriandolo, la polvere di curry, la polvere di cumino, il peperoncino in polvere del Kashmir e la passata di pomodoro. Cuocete un paio di minuti per far sprigionare i sapori.
- Aggiungete i pezzi di pollo e mescolate finché sono ben ricoperti dal masala.
- Versate l'acqua, portate a un leggero bollore e cuocete per circa 12–15 minuti, finché il pollo è ben cotto.
- Aggiungete il bhindi e fate sobbollire dolcemente per gli ultimi 5 minuti, finché è tenero.
- Abbassate il fuoco, quindi completate con il garam masala, il kasoori methi sbriciolato e il coriandolo fresco.
Riassunto dal video di Latif's Inspired. Guardalo per tutti i dettagli.
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