Empty My Fridge
Curry de frango com bhindi
Ingredientes
- Olive oil1 colher de sopa
- Cardamomo4
- Cinnamon stick1
- Bay leaf1
- Onion · em cubos1
- Garlic10 g
- Ginger5 g
- Chili pepper1
- Salt1 colher de chá
- Cúrcuma · em pó½ colher de chá
- Coriander seed · em pó1 colher de chá
- Curry · em pó2 colheres de chá
- Cumin · em pó1 colher de chá
- Chili powder1 colher de chá
- Tomate1 colher de sopa
- Chicken breast275 g
- Bhindi · cerca de 100 g1 punhado
- Garam masala½ colher de chá
- Fenugreek1 colher de sopa
- Cilantro
Modo de preparo
- Aqueça o azeite numa panela e acrescente as vagens de cardamomo, o pau de canela e a folha de louro.
- Adicione a cebola em cubos e cozinhe até amolecer e dourar levemente.
- Misture o alho, o gengibre e a pimenta verde.
- Acrescente o açafrão-da-terra, o coentro em pó, o curry em pó, o cominho em pó, a pimenta caxemira em pó e o extrato de tomate. Cozinhe por alguns minutos para liberar os aromas.
- Junte os pedaços de frango e mexa até ficarem bem envolvidos no masala.
- Despeje a água, deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos, até o frango estar bem cozido.
- Acrescente o quiabo e cozinhe em fogo baixo nos últimos 5 minutos, até ficar macio.
- Reduza o fogo e finalize com o garam masala, o kasoori methi esfarelado e o coentro fresco.
Resumido do vídeo de Latif's Inspired. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.