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Pollo bhuna masala – Ricetta del pollo bhuna masala in stile dhaba – Curry di pollo piccante - Smita
Ingredienti
- Olio5 cucchiai
- Bastone di cannella1 pollice
- Cardamomo nero1
- Cardamomo5
- Pepe in grani10
- Chiodo di garofano10
- Zenzero1 ½ pollici
- Aglio6
- Peperoncino5
- Cipolle7
- Sale1 cucchiaino
- Pomodoro5
- Peperoncino in polvere2 cucchiai
- Curcuma · in polvere½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · in polvere2 cucchiai
- Pollo1 kg
- Garam masala · in polvere1 cucchiaino
- Yogurt1 tazza
- Coriandolo¼ tazze
- Fieno greco · essiccato
Preparazione
- Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere la stecca di cannella, il cardamomo nero, i cardamomi verdi, i grani di pepe e i chiodi di garofano, e soffriggere per qualche secondo.
- Aggiungere zenzero, aglio e peperoncini verdi e soffriggere per un minuto a fuoco alto.
- Aggiungere le cipolle e il sale e soffriggere finché le cipolle non diventano dorate.
- Aggiungere i pomodori, il peperoncino rosso in polvere, la curcuma e la polvere di semi di coriandolo e soffriggere per un minuto.
- Aggiungere il pollo e soffriggere per 5 minuti a fuoco alto. Poi aggiungere il garam masala e lo yogurt sbattuto e soffriggere per 5 minuti a fuoco basso. Completare con le foglie di coriandolo.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
- Trasferire in una ciotola da portata, guarnire con foglie di fieno greco essiccate e servire.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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