卡纳塔克风格鸡肉比尔亚尼食谱 - 如何制作鸡肉 Dum 比尔亚尼 - 鸡肉食谱 - Smita

作者：Get Curried · 120 分钟

食材

步骤

1. 用酸奶、姜黄、盐、一半的绿色香料膏和格拉姆马萨拉腌制鸡肉1小时。
2. 锅中加入酥油，下洋葱炒至金黄漂亮。
3. 洋葱中加少许盐，让它们更快上色。
4. 加入剩余的绿色香料膏，炒至没有生味。
5. 加入辣椒粉拌匀。
6. 加入番茄炒至软烂。
7. 加入腌好的鸡肉拌匀。
8. 加一杯水，盖上锅盖，中火煮至鸡肉快熟。
9. 加入煮好的小土豆拌匀，再煮一分钟，然后把所有东西盛到另一个容器中。
10. 煮米饭：大锅烧水，加盐和泡好的印度香米，轻轻搅拌。
11. 不盖锅盖煮10-15分钟，直到每粒米快熟但中心仍有硬芯。关火沥干。
12. 将米饭摊在大盘中晾凉。
13. 把米饭铺在鸡肉酱汁上，撒上藏红花牛奶、融化的酥油、香菜和炸洋葱，盖好，用极小火焖煮10-15分钟。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

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