Sauté de poulet et pak choï | Repas faciles d'étudiant #recipe #chickenrecipe #weeknightdinners

Par Just One Cookbook · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier moyen, mélangez 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de mirin, ¾ de tasse d'eau et 1 c. à soupe de sauce d'huître jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Coupez le bok choy en quatre dans la longueur, puis en tronçons de 5 cm (2 pouces) en travers. Gardez les tiges blanches et les feuilles séparées.
3. Émincez finement le gingembre dans la longueur. Dans un petit bol, mélangez 1 c. à café de fécule de pomme de terre ou de maïzena avec 2 c. à café d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Découpez le poulet en carrés de 4 cm (1½ pouce) d'épaisseur égale. Salez les deux faces avec ¼ de c. à café de gros sel Diamond Crystal (la moitié de cette quantité si vous utilisez du sel fin) et ajoutez ⅛ de c. à café de poivre noir moulu.
5. Déposez le poulet dans un plat peu profond, saupoudrez-le de 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïzena, fermez le couvercle et secouez pour bien l'enrober légèrement.
6. Préchauffez un wok, une poêle ou une casserole à feu moyen. Versez 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé, puis disposez le poulet en une seule couche en laissant de l'espace entre les morceaux. Faites cuire en deux fois.
7. Faites dorer chaque fournée environ 3 minutes d'un côté, puis retournez et saisissez 2 minutes de l'autre (couvrez 3 minutes si les morceaux sont épais). Réservez dans une assiette.
8. Remettez tout le poulet dans la poêle avec 1 c. à soupe d'huile de sésame restante, le gingembre et les tiges de bok choy. Faites chauffer en remuant jusqu'à ce que les tiges ramollissent un peu.
9. Ajoutez les feuilles, puis la sauce, et enrobez le tout. Portez à frémissement.
10. Remuez une dernière fois la maizena délayée, versez-la dans la poêle et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe en frémissant. Éteignez et servez.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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