Stir-fry di pollo e pak choi | Pasti facili da università #recipe #chickenrecipe #weeknightdinners

Di Just One Cookbook · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola media, mescola 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di mirin, ¾ di tazza d'acqua e 1 cucchiaio di salsa di ostriche fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Taglia il bok choy in quarti per il lungo, poi a pezzi di circa 5 cm (2 pollici) in orizzontale. Tieni separati i gambi bianchi e le foglie.
3. Affetta sottilmente lo zenzero nel senso della lunghezza. In una ciotolina, mescola 1 cucchiaino di amido di patate o maizena con 2 cucchiaini d'acqua fino a ottenere una pastella liscia.
4. Taglia il pollo a quadrati di 4 cm (1½ pollici) di spessore uniforme. Condisci entrambi i lati con ¼ di cucchiaino di sale kosher Diamond Crystal (metà quantità se usi sale da tavola) e ⅛ di cucchiaino di pepe nero macinato.
5. Metti il pollo in un vassoio basso, cospargilo con 2 cucchiai di amido di patate o maizena, chiudi il coperchio e scuoti per ricoprirlo leggermente.
6. Scalda un wok, una padella o un pentolino a fuoco medio. Aggiungi 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato, poi il pollo in un unico strato, lasciando spazio tra un pezzo e l'altro. Cuoci in due tempi.
7. Cuoci ogni porzione per circa 3 minuti da un lato, finché il fondo non è leggermente dorato, poi girala e rosola 2 minuti dall'altro lato (se i pezzi sono spessi, coprì con un coperchio per 3 minuti). Mettila da parte su un piatto.
8. Rimetti tutto il pollo in padella con il restante cucchiaio di olio di sesamo, lo zenzero e i gambi di bok choy. Fai saltare finché i gambi non si ammorbidiscono un po'.
9. Aggiungi le foglie, poi la salsa, e mescola per ricoprire. Porta a leggero bollore.
10. Rimescola la pastella di amido, versala in padella e mescola finché la salsa non sobbolle e si addensa. Spegni e servi.

Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.

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