Empty My Fridge
Poitrine de poulet aux tomates séchées et sauce au vin maison
Ingrédients
- Poitrine de poulet · désossée et sans peau3–4
- Farine60 ml
- Sel
- Poivre noir
- Huile pour la poêle
- Tomate séchée au soleil · hachés75 ml
- Échalote · finement hachées2
- Vin blanc125 ml
- Chicken stock125 ml
- Crème125 ml
- Paillettes de chili · flocons
- Fromage Parmesan · râpéselon le goût
Étapes
- Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un plat creux.
- Enrobez les morceaux de poulet du mélange de farine.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites dorer le poulet à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré et entièrement cuit, puis transférez-le dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez les tomates séchées et l'échalote et faites cuire jusqu'à ce que l'échalote commence à ramollir.
- Ajoutez le vin blanc et le bouillon de volaille en grattant les sucs au fond de la poêle.
- Saupoudrez de flocons de piment rouge.
- Incorporez la crème, puis râpez le parmesan ou le pecorino.
- Remettez le poulet et son jus dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter doucement à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
Résumé d'après la vidéo de Glen & Friends Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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