Bouillon de poulet : transformez les os de poulet en or liquide

Par Stephcooksstuff · 240 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez grossièrement le céleri, les carottes et les oignons ; inutile de les éplucher, lavez-les simplement bien.
2. Mettez les cous de poulet, le céleri, les carottes et les oignons coupés, le bulbe d'ail, les tiges de persil si vous en utilisez, le vinaigre de cidre, le sel, le poivre, le thym et le romarin si vous en utilisez dans la casserole.
3. Ajoutez assez d'eau pour tout recouvrir complètement.
4. Cocotte-minute : cuire à feu vif pendant 1 heure. Mijoteuse : cuire à intensité haute pendant 4 heures ou à intensité basse pendant 6 heures. Cuisinière : mijoter à feu doux pendant 4 à 6 heures.
5. Passez le bouillon au tamis pour retirer les solides.
6. Laissez refroidir, puis conservez au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congelez. Congeler à plat dans des sachets zip permet de gagner de la place.

Résumé d'après la vidéo de Stephcooksstuff. Regarde-la pour les gestes et les détails.