Empty My Fridge
比餐厅的还好吃的布莱恩鸡肉！| Jean-Pierre 大厨
食材
- 鸡胸肉4
- 盐1 茶匙
- 黑胡椒1 茶匙
- 黄油2 汤匙
- 小葱 · 切细末½ 杯
- 阳干的番茄 · 切碎¼ 杯
- 大蒜 · 剁碎1 汤匙
- 白葡萄酒¼ 杯
- 柠檬1 汤匙
- Chicken stock½ 杯
- 罗勒 · 切碎¼ 杯
- 山羊奶酪6 盎司
- 帕尔马干酪 · 磨碎2 汤匙
- 塔利亚特莱 · 煮熟8 盎司
步骤
- 将烤箱预热至190°C（375°F）。
- 用盐和黑胡椒给鸡胸肉调味。
- 在可入烤箱的煎锅中用中大火加热黄油和橄榄油。将鸡肉有造型的一面朝下煎至金黄。
- 翻面鸡肉，铺上4盎司（约115克）切成圆片的山羊奶酪，然后将煎锅放入烤箱。
- 烘烤约8分钟，直至内部温度达到68°C（155°F）；视大小而定，可能需要约10分钟。
- 鸡肉烘烤时，用黄油将青葱（小葱头）炒几分钟，直至变透明。
- 加入晒干番茄和大蒜，再炒一分钟。
- 闻到蒜香后，倒入柠檬汁和白葡萄酒，收汁至几乎干透。
- 加入鸡汤小火煮。放入几片罗勒叶和柠檬皮屑。
- 鸡肉熟后，从烤箱取出，静置片刻。
- 在酱汁中加入1至2盎司山羊奶酪和帕玛森奶酪，如需要可加少许高汤调整稠度。将煮好的宽面条放入酱汁中拌匀。
- 用罗勒叶和黑胡椒装饰，立即享用。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。