Hähnchen Butter Masala

Von Your Food Lab · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Marinadenzutaten (Salz, Zitronensaft, Ingwer-Knoblauch-Grünchili-Paste, Quark, Kurkuma, 2 TL Kaschmir-Chilipulver, Garam Masala, 1 TL Öl) hinzufügen und gut vermengen. 1 bis 2 Stunden marinieren oder sofort garen.
3. Das Hähnchen nach Belieben auf Spieße stecken.
4. Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis sie mäßig heiß ist, das Öl hinzufügen und erhitzen lassen.
5. Das Hähnchen 2 bis 3 Minuten pro Seite scharf anbraten; es muss nicht ganz durchgegart sein.
6. Das angebratene Hähnchen in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
7. Tomaten, Knoblauch, Ingwer, grüne Chili, Korianderstängel, eingeweichte Cashewnüsse, 1 EL Kaschmir-Chilipulver, Koriandergemahlen und Kreuzkümmelpulver zu einem feinen Püree pürieren.
8. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und grüne Chili mit einem Zerkleinerer fein hacken.
9. Eine tiefe Pfanne oder Kadhai bei starker Flamme erhitzen, Butter und 1 TL Öl hinzufügen.
10. Kreuzkümmelsamen, Zimt, grünen Kardamom und die gehackte Zwiebelmischung hinzufügen. Umrühren und bei starker Flamme goldbraun braten.
11. Die Flamme reduzieren, Kurkuma, 1 TL Kaschmir-Chilipulver und einen Schuss Wasser hinzufügen, umrühren und kurz garen.
12. Das Tomatenpüree und Salz hinzufügen, umrühren und bei mittelhoher Flamme 10 bis 12 Minuten kochen, bis die Soße nicht mehr am Topf haftet.
13. Heißes Wasser hinzufügen, bis eine halbdicke Konsistenz entsteht.
14. Das Hähnchen hinzufügen, umrühren, das Salz abschmecken, eine Prise Zucker hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Flamme 4 bis 5 Minuten garen, bis das Hähnchen vollständig durch ist.
15. Die frische Sahne, 2 EL Butter, geröstetes Kasuri-Methi-Pulver, Garam Masala und gehackten Koriander unterrühren.

Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.

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