奶油黄油鸡 | होटल जैसा चिकन बटर मसाला | 餐厅风味速成酱汁 | Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 45 分钟

食材

步骤

1. 将鸡胸肉切成薄片，放入碗中。
2. 加入腌料（盐、半个柠檬的汁、1汤匙姜蒜青辣椒泥、2汤匙酸奶、1/4茶匙姜黄粉、2茶匙克什米尔红辣椒粉、一小撮印度综合香料、1茶匙油），充分拌匀。腌制1到2小时，或直接烹饪。
3. 如果喜欢，可以把鸡肉串在竹签上。
4. 用大火将平底锅加热到中等热度，加入油并让油热起来。
5. 将鸡肉每面煎2到3分钟，此时不必全熟。
6. 把煎好的鸡肉盛到碗中备用。
7. 把番茄、大蒜、姜、青辣椒、香菜梗、泡软的腰果、1汤匙克什米尔红辣椒粉、芫荽粉和孜然粉打成细腻的泥。
8. 用切碎器把洋葱、大蒜、姜和青辣椒切碎。
9. 用大火加热深锅或卡达伊锅，加入黄油和1茶匙油。
10. 加入孜然籽、肉桂、绿豆蔻和切碎的洋葱混合物，翻炒并用大火炒至金黄色。
11. 调小火，加入姜黄、1茶匙克什米尔红辣椒粉和一点水，翻炒片刻。
12. 加入番茄泥和盐，翻炒，用中大火煮10到12分钟，直到酱汁不再粘锅。
13. 加入热水，调成半浓稠的状态。
14. 放入鸡肉翻拌，尝味并调整盐量，加一小撮糖，用中小火煮4到5分钟，直到鸡肉完全熟透。
15. 加入鲜奶油、2汤匙黄油、烤过的干葫芦巴叶粉、印度综合香料和切碎的新鲜香菜，拌匀即可。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱姜番茄柠檬酸奶鸡肉腰果