猎人风炖鸡 | 史上最好吃的鸡肉食谱之一 | 意式鸡肉砂锅

作者：Vincenzo's Plate · 90 分钟

食材

步骤

1. 将干牛肝菌放入2杯开水中浸泡，备用。
2. 中火加热中等大小的砂锅或深煎锅，倒入特级初榨橄榄油。
3. 放入整瓣大蒜和几根迷迭香，翻炒后小火煮约一分钟。
4. 将鸡块单层摆入锅中，一面煎几分钟至微黄，然后翻面煎另一面。
5. 加入盐、黑胡椒和干混合香草调味，再次翻动鸡块。
6. 加入胡萝卜丁和芹菜丁，翻动鸡块使其全部裹上配料。
7. 倒入1杯半白葡萄酒，盖上锅盖小火煮约5分钟。
8. 揭盖，加入意大利番茄泥并搅拌，使酱汁均匀铺满锅底。
9. 加入牛肝菌及其泡发水，盖上锅盖煮至少4至5分钟。
10. 揭盖，再次翻动鸡块，继续煮2至3分钟。
11. 煮至水分蒸发、酱汁变稠即可上桌。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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