Cornets de salade César au poulet

Par Tasty · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Empiler les tortillas et les couper en quartiers. Replier chaque quartier en cône et le fixer avec un cure-dent. Badigeonner légèrement d'huile en spray, puis poser côté couture vers le bas sur une plaque à bords hauts tapissée de papier sulfurisé. Cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Laisser refroidir sur une grille.
2. Monter le four à 205 °C (400 °F). Mélanger les cubes de pain avec l'huile, l'ail, l'assaisonnement italien et le sel. Étaler sur une plaque 33 x 23 cm tapissée de papier sulfurisé et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant à mi-cuisson. Laisser bien refroidir.
3. Pour la vinaigrette, fouetter la pâte d'ail salée, la pâte d'anchois si utilisée, le jaune d'œuf, la moutarde, le jus de citron et la sauce Worcestershire. Incorporer lentement l'huile d'olive en fouettant jusqu'à émulsion. Ajouter le parmesan et poivrer.
4. Dans un grand saladier, mélanger la laitue, le poulet, le parmesan, les croûtons et la vinaigrette. Transférer sur une planche à découper et hacher finement jusqu'à un mélange homogène.
5. Garnir chaque cône de tortilla de 2 à 3 cuillères à soupe de salade et servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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