凯撒鸡肉压扁墨西哥卷饼

作者：Pinch of Yum · 30 分钟

食材

步骤

1. 把酱料材料搅拌至顺滑。
2. 把生菜丝、酸辣椒片、帕尔马干酪和约一半的凯撒酱拌匀至充分裹上酱汁。将剩余酱汁与1到2汤匙水调稀，用于蘸食。
3. 把调味料拌入鸡肉末。将鸡肉末铺在每张玉米饼上，一直铺到边缘，甚至稍微超出边缘。
4. 平底锅中火加热一层薄油（2汤匙或更多，外皮更脆）。分批操作，把饼有鸡肉的一面朝下放入，用锅铲按压15到30秒。再煎2到3分钟，直到鸡肉变色且完全熟透。翻面再煎约1分钟，让另一面也变脆。
5. 取出玉米卷，对折。如需要，可放在烤盘上，入低温烤箱保温。吃之前再把凯撒沙拉填入卷中。搭配剩余酱汁蘸食。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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