Pollo alla cacciatora alla chasseur

Di Kitchen Sanctuary · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C (ventilato).
2. Scaldate l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio. Fate rosolare la pancetta per 6-8 minuti, mescolando spesso, finché diventa dorata. Togliete con una schiumarola lasciando l'olio nella pentola e mettete da parte in una ciotola.
3. Aggiungete il pollo nella pentola, salate e pepate, alzate a fuoco medio-alto e fate rosolare leggermente per 5 minuti, girando ogni tanto. Non deve essere cotto del tutto.
4. Abbassate a fuoco medio, aggiungete la cipolla e fate soffriggere per 2-3 minuti, mescolando spesso, finché si ammorbidisce.
5. Aggiungete l'aglio e fate soffriggere ancora un minuto, mescolando di continuo.
6. Unite il concentrato di pomodoro e la farina, mescolate per un minuto per rivestire il pollo, poi versate lentamente il vino mescolando di continuo.
7. Lasciate sobbollire per un minuto, finché il liquido si riduce leggermente.
8. Aggiungete il brodo, poi i funghi, le carote, le foglie di alloro e il timo. Mescolate e portate a un leggero bollore.
9. Spegnete il fuoco, coprite con un coperchio o con della carta stagnola e infornate per 30 minuti. Togliete il coperchio negli ultimi 15 minuti.
10. Mescolate bene, cospargete la pancetta cotta sopra e rimettete in forno senza coperchio per altri 1 minuto.
11. Servite su purè di patate cremoso, spolverizzato con prezzemolo.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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