猎人风味鸡

作者：Kitchen Sanctuary · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（风扇模式）。
2. 中火在大号砂锅中加热油。放入培根煎约6-8分钟，经常翻动，直至金黄。用漏勺捞出，锅中的油留着，培根放入碗中备用。
3. 把鸡肉放入锅中，撒上盐和黑胡椒，转中高火煎5分钟，偶尔翻面，煎至微微上色即可，此时不必完全熟透。
4. 转中火，加入洋葱炒2-3分钟，经常搅拌，直至变软。
5. 加入大蒜再炒1分钟，不停搅拌。
6. 加入番茄酱和面粉翻炒一分钟，让鸡肉均匀裹上酱汁，然后一边不停搅拌一边缓缓倒入葡萄酒。
7. 煮沸一分钟，使汤汁略微收干。
8. 倒入高汤搅匀，再加入蘑菇、胡萝卜、月桂叶和百里香。搅拌后煮至微微冒小泡。
9. 关火，盖上锅盖或铝箔纸，放入预热好的烤箱烤30分钟。最后15分钟揭开盖子。
10. 搅拌均匀，把煎好的培根撒在表面，不加盖放回烤箱再烤1分钟，让培根回温。
11. 盛在奶油土豆泥上，撒上欧芹即可上桌。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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