Pollo alla cacciatora

Di Kitchen Sanctuary · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C (ventilato).
2. Scaldate 2 cucchiai di olio in una casseruola capiente a fuoco medio. Fate rosolare la pancetta affumicata a dadini per 6-8 minuti, mescolando spesso, finché non diventa dorata. Togliete con un mestolo forato lasciando l'olio nella pentola e mettete da parte in una ciotola.
3. Condite i pezzi di pollo con 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Alzate il fuoco a medio-alto e fate rosolare per 5 minuti, girando di tanto in tanto, finché non sono leggermente dorati; non devono essere cotti del tutto.
4. Abbassate a fuoco medio, aggiungete la cipolla tritata finemente e fate soffriggere per 2-3 minuti, mescolando spesso, finché non si ammorbidisce.
5. Aggiungete l'aglio tritato e fate soffriggere per un altro minuto, mescolando continuamente.
6. Unite il concentrato di pomodoro e la farina e cuocete per 1 minuto per far aderire il tutto al pollo. Versate lentamente il vino bianco mescolando di continuo.
7. Lasciate sobbollire per circa 1 minuto, finché non si riduce leggermente.
8. Unite il brodo di pollo, poi i funghi, le carote a dadini, le foglie di alloro e il timo.
9. Mescolate e portate a leggero bollore. Spegnete il fuoco, coprite con un coperchio o con della carta stagnola e infornate per 30 minuti. Togliete il coperchio negli ultimi 15 minuti per dorare un po' il pollo.
10. Mescolate tutto, cospargete con la pancetta cotta e infornate per altri 1 minuto per riscaldarla.
11. Servite su purè di patate cremoso, spolverizzato con prezzemolo fresco tritato.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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