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Hähnchen-Chatkhara-Kebab, Eid-Spezialrezept von Food Fusion
Zutaten
- 1 1/2 EL Tandoori-Masala
- Kreuzkümmel geröstet und zerstoßen5 TL
- Zerstoßene rote Chili2 TL
- Chaat Masala½ EL
- Koriandersamen geröstet und zerstoßen2 TL
- 1 TL Chilipulver odernach Geschmack
- ½ TL Salz odernach Geschmack
- Chicken stock · ohne Knochen600 g
- Gebratene Zwiebeln½ Tassen
- Bread1
- Grüne Chili4–5 + 5–6
- Zerdrückter Knoblauch½ EL
- Zerdrückter Ingwer½ EL
- Ei1
- Tandoori-Masala1 EL
- 1 TL Salz odernach Geschmack
- Turmeric · Pulver¼ TL
- Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Eine Handvoll Minze, gehackt
- Vegetable oil1 TL
- Frischer Koriander1 Tasse
- Minze½ Tassen
- Knoblauch2 Zehen
- Black salt½ TL
- Tamarindenmark½ Tassen
- ¼ Tasse Wasser odernach Bedarf
Zubereitung
- Hähnchen, gebratene Zwiebel, die Brotscheibe, grüne Chilis, Knoblauch, Ingwer und Ei in einen Zerhacker geben und gut zerkleinern.
- In eine Schüssel umfüllen. Tandoori Masala, geröstet und zerstoßenen Kreuzkümmel, zerstoßene rote Chili, Salz, Kurkuma, frischen Koriander, Minze und Öl hinzufügen und gut vermengen.
- Die Hände mit Öl einfetten, 60 g der Masse abnehmen und zu gleichgroßen Kebabs formen.
- Auf einer sauberen Fläche die vorbereitete Gewürzmischung darüberstreuen und die Kebabs von allen Seiten damit überziehen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kebabs von beiden Seiten goldbraun braten. Ergibt 15 Stück.
- Für die Chutney frischen Koriander, Minze, grüne Chilis, Knoblauch, Salz, geröstete und zerstoßene Kreuzkümmel, schwarzes Salz, Tamarindenmark und Wasser im Mixer fein pürieren.
- Die Kebabs mit der Chutney servieren. Sie können in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat im Gefrierfach aufbewahrt werden.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.
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