Kebab Chatkhara au poulet, recette spéciale Eid par Food Fusion

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le poulet, l'oignon frit, la tranche de pain, les piments verts, l'ail, le gingembre et l'œuf dans un hachoir et hachez bien.
2. Transférez dans un bol. Ajoutez le tandoori masala, le cumin grillé et écrasé, le piment rouge écrasé, le sel, le curcuma, la coriandre fraîche, la menthe et l'huile, puis mélangez bien.
3. Huilez vos mains, prélevez 60 g de la préparation et formez des kebabs de taille égale.
4. Sur une surface propre, saupoudrez les kebabs du mélange d'épices préparé et enrobez-les de tous les côtés.
5. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les kebabs des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. La recette donne 15 kebabs.
6. Pour la chutney, mixez la coriandre fraîche, la menthe, les piments verts, l'ail, le sel, le cumin grillé et écrasé, le sel noir, la pulpe de tamarin et l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
7. Servez les kebabs avec la chutney. Les kebabs peuvent se conserver jusqu'à 1 mois au congélateur dans un récipient hermétique.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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