Kebab Chatkhara di pollo, ricetta speciale per Eid di Food Fusion

Di Food Fusion · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti nel tritatutto il pollo, la cipolla fritta, la fetta di pane, i peperoncini verdi, l'aglio, lo zenzero e l'uovo, poi trita bene.
2. Trasferisci in una ciotola. Aggiungi il tandoori masala, il cumino tostato e schiacciato, il peperoncino rosso schiacciato, il sale, la curcuma, il coriandolo fresco, la menta e l'olio, poi mescola bene.
3. Ungi le mani con olio, prendi 60 g del composto e forma dei kebab di uguale dimensione.
4. Su una superficie pulita, cospargi i kebab con il mix di spezie preparato e ricoprili su tutti i lati.
5. Scalda l'olio in una padella e friggi i kebab su entrambi i lati fino a doratura. La ricetta ne produce 15.
6. Per la salsa, frulla il coriandolo fresco, la menta, i peperoncini verdi, l'aglio, il sale, il cumino tostato e schiacciato, il sale nero, la polpa di tamarindo e l'acqua fino a ottenere una salsa liscia.
7. Servi i kebab con la salsa. I kebab si possono conservare in congelatore in un contenitore ermetico fino a 1 mese.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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