Kebab de frango chatkhara, receita especial de Eid do Food Fusion

Por Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque no processador o frango, a cebola frita, a fatia de pão, as pimentas verdes, o alho, o gengibre e o ovo, e pique bem.
2. Transfira para uma tigela e adicione o tandoori masala, o cominho torrado e triturado, a pimenta vermelha triturada, o sal, a cúrcuma, o coentro fresco, a hortelã e o óleo; misture bem.
3. Unte as mãos com óleo, pegue 60 g da mistura e modele kebabs de tamanhos iguais.
4. Sobre uma superfície limpa, polvilhe a mistura de especiarias preparada e cubra os kebabs por todos os lados.
5. Aqueça óleo em uma frigideira e frite os kebabs dos dois lados até dourarem. A receita rende 15.
6. Para o molho, bata no liquidificador o coentro fresco, a hortelã, as pimentas verdes, o alho, o sal, o cominho torrado e triturado, o sal preto, a polpa de tamarindo e a água até ficar homogêneo.
7. Sirva os kebabs com o molho. Podem ser congelados em recipiente hermético por até 1 mês.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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