Hähnchen-Kichererbsen-Salat ohne Mayo, eiweißreich!

Von Unicorns in the Kitchen · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Hähnchenbrust nach Belieben marinieren, dann im Heißluftfritteur bei 190 °C (375 °F) 18 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Kerntemperatur 74 °C (165 °F) erreicht. Vollständig abkühlen lassen. Ersatzweise Brathähnchen oder übrig gebliebenes gegartes Hähnchen verwenden.
2. Das gegarte Hähnchen in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben und 20 bis 30 Sekunden auf niedriger Stufe zerzupfen, oder mit zwei Gabeln zerzupfen.
3. In einer großen Schüssel Joghurt, Dijon-Senf, Rotweinessig, Salz, Kurkuma, geriebenen Knoblauch und Honig glatt verrühren.
4. Die abgetropften, abgespülten Kichererbsen in das Dressing geben und ein Drittel davon mit einer Gabel zerdrücken, den Rest ganz lassen.
5. Das zerzupfte Hähnchen, die rote Zwiebel, den Sellerie, die Petersilie und den Apfel hinzufügen und unterheben, bis alles gut überzogen ist.
6. Abschmecken und Salz oder Essig nach Bedarf anpassen, dann sofort servieren oder für besseres Aroma 30 Minuten kalt stellen.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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