Salade de poulet et pois chiches Sans mayonnaise, riche en protéines !

Par Unicorns in the Kitchen · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Marinez le poulet selon votre goût, puis faites-le cuire à l'air fryer à 190 °C (375 °F) pendant 18 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C (165 °F). Laissez refroidir complètement. Un poulet rôti du commerce ou du poulet cuit restant convient aussi.
2. Mettez le poulet cuit dans le bol d'un batteur sur socle avec le fouet plat et mélangez à vitesse lente pendant 20 à 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit effiloché, ou effilochez-le avec deux fourchettes.
3. Dans un grand saladier, fouettez le yaourt, la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin rouge, le sel, le curcuma, l'ail râpé et le miel jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés à la vinaigrette, écrasez-en environ un tiers à la fourchette et laissez le reste entier.
5. Ajoutez le poulet effiloché, l'oignon rouge, le céleri, le persil et la pomme, puis incorporez le tout délicatement jusqu'à bien enrober.
6. Goûtez et ajustez le sel ou le vinaigre, puis servez aussitôt ou réfrigérez 30 minutes pour un meilleur goût.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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