Empty My Fridge
Insalata di pollo e ceci Senza maionese, ricca di proteine!
Ingredienti
- Petto di pollo1 ½ lb
- Ceci in scatola15 oz
- Cipolla rossa½
- Sedano3
- Prezzemolo½ tazze
- Mela1
- Yogurt2 tazze
- Senape di Dijon2 cucchiai
- Aceto di vino rosso2 cucchiai
- Sale2 cucchiaini
- Curcuma½ cucchiaini
- Aglio2
- Miele2 cucchiaini
Preparazione
- Marina il pollo a piacere, poi cuocilo in friggitrice ad aria a 190 °C (375 °F) per 18 minuti, girandolo a metà cottura, finché la temperatura interna raggiunge 74 °C (165 °F). Lascialo raffreddare completamente. Vanno bene anche pollo da rosticceria o pollo cotto avanzato.
- Metti il pollo cotto nel robot da cucina con la foglia e lavoralo a bassa velocità per 20-30 secondi fino a sfilacciarlo, oppure sfilaccialo con due forchette.
- In una ciotola capiente, sbatti lo yogurt, la senape di Digione, l'aceto di vino rosso, il sale, la curcuma, l'aglio grattugiato e il miele fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi i ceci scolati e sciacquati al condimento e schiacciane circa un terzo con una forchetta, lasciando il resto intero.
- Unisci il pollo sfilacciato, la cipolla rossa, il sedano, il prezzemolo e la mela, poi amalgama delicatamente finché tutto è ben condito.
- Assaggia e regola sale o aceto, poi servi subito oppure tieni in frigorifero per 30 minuti per un sapore migliore.
Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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