Hähnchen-Chow-Mein-Rezept (炒面)

Von No Recipes · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gib das Hähnchen, Salz, Eiweiß und Kartoffelstärke in eine kleine Schüssel und schlage alles, bis das Eiweiß leicht schaumig ist. Lass es marinieren, während du die übrigen Zutaten vorbereitest.
2. Verrühre in einer kleinen Schüssel die Hühnerbrühe, die Austernsauce und den weißen Pfeffer zu einer Soße.
3. Koche die Nudeln eine Minute kürzer als auf der Packung angegeben, gieße sie ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab. Mit Öl beträufeln und vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
4. Erhitze eine Pfanne bei starker Hitze, bis sie heiß ist, und gib dann das restliche Pflanzenöl, den Ingwer und den Knoblauch hinzu.
5. Schwenke die Aromaten kurz, gib dann das Hähnchen in einer einzelnen Schicht hinein und brate es, ohne es zu bewegen, bis es etwa zur Hälfte gegart ist.
6. Brate das Hähnchen unter Rühren, bis es fast vollständig durchgegart ist.
7. Gib die Karotten, den Kohl und die Paprika hinzu und brate weiter unter Rühren, bis sie gerade zusammenfallen.
8. Gib die Nudeln hinzu und vermenge alles miteinander.
9. Gib die Soße hinzu und brate weiter unter Rühren, dabei alles vermengen.
10. Gib die Frühlingszwiebeln und die Zuckerschoten hinzu und brate, bis die Zuckerschoten leuchtend grün sind.

Zusammengefasst aus dem Video von No Recipes. Schau es dir für die Details an.

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