Tegole di pollo croccanti (da preparare e congelare) ricetta speciale del Ramadan di Asad Memon

Di Food Fusion · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un tritatutto, trita finemente i peperoncini verdi, l'aglio e lo zenzero, poi aggiungi coriandolo e menta e trita di nuovo.
2. Metti da parte tre quarti di questo trito verde per dopo.
3. Asciuga il pollo e taglialo a cubetti piccoli.
4. Nel tritatutto aggiungi il pollo, il peperoncino in polvere, il pepe nero, il cumino tostato e pestato, il chaat masala, i semi di coriandolo tostati e pestati, il garam masala e 2½ cucchiaini di sale, e trita finemente.
5. Metti il composto in frigorifero per 30 minuti.
6. Mescola il trito verde tenuto da parte con 1 cucchiaio di olio, la cipolla fritta, 1 cucchiaino di cumino tostato e pestato, 1 cucchiaino di sale e il succo di limone per preparare il ripieno.
7. Su un foglio di plastica appiattisci 55 g di impasto di pollo, disponi sopra una fetta di formaggio e il ripieno, poi ripiega e modella a forma di tegola.
8. Sbatti le uova con ¼ di cucchiaino di pepe nero e ¼ di cucchiaino di sale. Metti il pangrattato in un piatto fondo e le uova in un altro.
9. Passa ogni tegola nell'uovo e poi nel pangrattato.
10. Se le conservi, mettile in freezer; si conservano fino a 2 mesi.
11. Scalda l'olio in un wok a 160°C.
12. Friggi le tegole a fuoco medio per 3-4 minuti, finché non diventano dorate e croccanti.
13. Servi con ketchup o con la salsa che preferisci.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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