Tiras crocantes de frango (para preparar e congelar) receita especial do Ramadã por Asad Memon, Food Fusion

Por Food Fusion · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. No processador, bata bem as pimentas verdes, o alho e o gengibre; depois acrescente o coentro e a hortelã e bata de novo.
2. Separe três quartos dessa mistura verde para usar depois.
3. Seque o frango com papel toalha e corte em cubinhos.
4. Adicione ao processador o frango, a pimenta vermelha em pó, a pimenta-do-reino, o cominho torrado e triturado, o chaat masala, as sementes de coentro torradas e trituradas, o garam masala e 2½ colheres de chá de sal, e bata até ficar bem picado.
5. Leve a mistura à geladeira por 30 minutos.
6. Misture a pasta verde reservada com 1 colher de sopa de óleo, a cebola frita, 1 colher de chá de cominho torrado e triturado, 1 colher de chá de sal e o suco de limão para fazer o recheio.
7. Numa folha de plástico, achate 55 g da mistura de frango, coloque uma fatia de queijo e o recheio, dobre e modele no formato de telha.
8. Bata os ovos com ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino e ¼ de colher de chá de sal. Coloque a farinha de rosca em um prato fundo e os ovos batidos em outro.
9. Passe cada telha no ovo e depois na farinha de rosca.
10. Para guardar, congele; elas duram até 2 meses no freezer.
11. Aqueça o óleo em um wok a 160 °C.
12. Frite as telhas em fogo médio por 3 a 4 minutos, até ficarem douradas e crocantes.
13. Sirva com ketchup ou o molho de sua preferência.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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