炸鸡薄片（可提前制作冷冻）斋月特别食谱，由 Asad Memon 制作

作者：Food Fusion · 120 分钟

食材

步骤

1. 用料理机将青辣椒、大蒜和姜剁碎，再加入香菜和薄荷继续剁细。
2. 取出四分之三的绿色香料糊留待后用。
3. 将鸡肉擦干，切成小丁。
4. 把鸡肉、辣椒粉、黑胡椒粉、烤过并压碎的孜然、chaat香料、烤过并压碎的芫荽籽、葛拉姆马萨拉和2½茶匙盐一起放入料理机，剁至极细。
5. 将肉馅冷藏30分钟。
6. 把留出的绿色香料糊与1汤匙食用油、炸洋葱、1茶匙烤过并压碎的孜然、1茶匙盐和柠檬汁拌匀，制成馅料。
7. 在保鲜膜上把55克鸡肉馅压平，放上一片芝士和馅料，再折叠并整形成瓦片状。
8. 将鸡蛋与¼茶匙黑胡椒粉、¼茶匙盐打散。一个浅盘放面包糠，另一个浅盘放蛋液。
9. 将每块鸡肉瓦片先裹蛋液，再裹面包糠。
10. 如需保存，可冷冻，最多可保存2个月。
11. 将食用油在炒锅中加热至160°C。
12. 中小火炸3-4分钟，至金黄酥脆。
13. 搭配番茄酱或你喜欢的酱汁享用。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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