Triángulos de pollo empanados / Escalope de tortilla

De Food Fusion · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla la guindilla triturada, la sal rosa, el ajo en polvo, el chile en polvo, la pimienta negra, el perejil seco, el pimentón y la cebolla en polvo. Reserva la mitad para más tarde.
2. En una picadora, tritura el pollo con la otra mitad de la mezcla de especias hasta que quede bien picado y reserva.
3. Coloca una tortilla sobre la tabla y extiende la mezcla de pollo uniformemente con una espátula de cocina.
4. Corta la tortilla en porciones triangulares, como una pizza.
5. En un bol plano, bate el huevo, la harina, la mezcla de especias reservada y la levadura en polvo, añadiendo el agua poco a poco hasta obtener una mezcla lisa.
6. Moja un triángulo de tortilla en la mezcla de huevo y rebózalo con pan rallado.
7. Pon los triángulos rebozados en una bandeja y congélalos durante 4 horas o hasta que estén firmes. Después, guárdalos en una bolsa con cierre hasta 1 mes.
8. Calienta el aceite en un wok a 160 °C. Fríe los triángulos a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes.
9. Sírvelos con la salsa que prefieras.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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