Empty My Fridge
Triângulos de frango empanados / Escalopes de tortilha
Ingredientes
- Pimenta vermelha triturada1 colher de chá
- Salt1 colher de chá
- Alho em pó1 colher de chá
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó oua gosto
- Pimenta-do-reino em pó½ colher de chá
- Parsley · seco½ colher de chá
- Páprica em pó1 colher de chá
- Onion powder1 colher de chá
- Chicken stock · sem osso300 g
- Tortilla3
- Ovo1
- Refined flour2 colheres de sopa
- Baking powder½ colher de chá
- Ovo batido2
- Breadcrumbquanto baste
- Vegetable oil
Modo de preparo
- Numa tigela, misture a pimenta vermelha triturada, o sal rosa do Himalaia, o alho em pó, a pimenta vermelha em pó, a pimenta-do-reino preta, a salsinha desidratada, a páprica e a cebola em pó. Reserve metade.
- Num processador, bata o frango com a outra metade da mistura de temperos até ficar bem picado e reserve.
- Coloque uma tortilha numa tábua e espalhe a mistura de frango de maneira uniforme com uma espátula.
- Corte a tortilha em triângulos, como uma pizza.
- Numa tigela rasa, bata o ovo, a farinha, a mistura de temperos reservada e o fermento em pó, acrescentando a água aos poucos até ficar lisa.
- Mergulhe um triângulo de tortilha na mistura de ovo e passe no pão ralado.
- Coloque os triângulos empanados numa assadeira e congele por 4 horas ou até firmar. Depois guarde num saco com fecho por até 1 mês.
- Aqueça o óleo numa wok a 160 °C. Frite os triângulos em fogo médio até ficarem dourados e crocantes.
- Sirva com o molho que preferir.
Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.
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