Hähnchencurry Rezept

Von Hari Ghotra · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Haut vom Hähnchen abziehen und überschüssiges Fett entfernen. (Für Fleisch ohne Knochen getrimmte Oberschenkelstücke verwenden und 15 bis 20 Minuten garen.)
2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten bei starker Hitze anbraten. Dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten sanft garen, bis sie dunkelgolden sind. Bei Anhaften einen Schuss heißes Wasser hinzufügen.
3. Sobald sie gebräunt sind, die Hitze reduzieren und Tomaten, Ingwer, Salz, Kurkuma, Korianderstiele und Chili hinzufügen.
4. 5 bis 10 Minuten einkochen lassen, bis eine dicke, aromatische Paste entsteht. Wenn sie glänzt und dick ist, das Hähnchen hinzufügen und wenden.
5. Die Hitze erhöhen und das Hähnchen 5 Minuten braten.
6. Auf die niedrigste Stufe schalten, den Deckel aufsetzen und 20 bis 25 Minuten garen, bis das Hähnchen durch ist und sich das Fleisch vom Knochen löst.
7. Gerade so viel kochendes Wasser zugeben, dass das Hähnchen knapp bedeckt ist, noch einige Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
8. Garam Masala unterrühren, Korianderblätter hinzufügen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hari Ghotra. Schau es dir für die Details an.

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