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Curry de poulet au lait de coco | Curry de poulet doux | Curry de poulet
Ingrédients
- Poulet500 g
- Sel1 c. à c.
- Poudre de chili2 c. à c.
- Curcuma · poudre½ c. à c.
- Graines de coriandre · poudre1 c. à c.
- Cumin · poudre1 c. à c.
- Cannelle · poudre½ c. à c.
- Noix de muscade · poudre½ c. à c.
- Ail · pâte1 ½ c. à c.
- Oignon · tranché
- Tomate · tranché
- Lait de coco4 c. à s.
- Menthe · haché
- Coriandre · haché
- Huile raffinée3 c. à s.
Étapes
- Mariner les morceaux de poulet avec le sel, le piment en poudre, le curcuma, la coriandre moulue, le cumin, la cannelle, la muscade et la pâte gingembre-ail. Laisser reposer 30 minutes.
- Chauffer l'huile dans une kadai ou une poêle et faire revenir les oignons émincés à feu moyen pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le poulet mariné, les tomates émincées et la menthe hachée. Bien mélanger et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
- Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient molles et que l'huile se sépare.
- Ajouter 4 cuillères à soupe de lait de coco épais et 200 ml d'eau, puis assaisonner avec 1/4 de cuillère à café de sel.
- Bien mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Garnir de coriandre fraîche hachée.
Résumé d'après la vidéo de Spice Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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